Challenge #LaRicettaCheUnisce - Somehaaste: resepti, joka yhdistää

Oudon ja haastavan kevään keskellä italialainen ruokalehti La Cucina Italiana (www.lacucinaitaliana.it) lanseerasi "etäyhteisöllisyyden" luomiseksi somehaasteen #LaRicettaCheUnisce eli "resepti, joka yhdistää". Lehti julkaisi joitakin rakastettuja reseptejä, ja haastoi lukijansa toteuttamaan ja kuvaamaan kotikeittiössä oman versionsa ja julkaisemaan sen Instagramissa hashtagilla #LaRicettaCheUnisce ja tägäämällä @lacucinaitaliana. Ajatuksena oli käyttää luovuuttaan ja toteuttaa resepti kotona käytettävissä olevilla aineksilla tarvitsematta lähteä erikseen kauppaan (aikana, jona kaikkea mahdollista kodin ulkopuolista toimintaa oli Italiassa voimakkaasti rajoitettu).

Reseptejä, joita oli haasteessa mukana, pääsee selaamaan tästä. 

Yksi haasteen resepti oli rakastettu munakoisovuoka parmigiana di melanzane. 

Osa Auralan edistyneiden ryhmän oppilaita käänsi ohjeen suomeksi teidän kaikkien iloksi - olkaa hyvä! Kokeilkaa, kuvatkaa ja lähettäkää kuva, niin julkaisen sen halutessanne blogissa. Kiitos vielä reseptin kääntämiseen osallistuneille!

Kuvan herkullisen version ovat toteuttaneet Sirpa ja Reijo Ernvall Auralan edistyneiden ryhmästä.

Ainekset:

4 pitkää munakoisoa (käännöstiimin huomio: Italiassa on saatavilla paljo erilaisia munakoisolajikkeita: nk. pitkät munakoisot, melanzane lunghe, eivät välttämättä ole kovin paksuja, kuten ne, joita meillä Suomessa tavallisimmin on saatavilla; 3 paksumpaa riittänee hyvin tai jos yksilöt ovat erityisen kookkaita, kaksikin)

800 grammaa hienoa tomaattimurskaa tai paseerattua 

500 g mozzarellaa

1 sipuli

parmesaania (käänn. huom.: grana padano käy myös hyvin)

tuoretta basilikaa 

vehnäjauhoja

maapähkinäöljyä (käänn. huom.: mikä tahansa paistoöljy käy: rypsi-, rapsi-, auringonkukka-...)

ekstraneitsytoliiviöljyä

sokeria 

hienoa ja karkeaa suolaa

Valmistus

Klassisen parmigiana di melanzanen valmistus aloitetaan tomaattikastikkeesta: kuori ja hienonna sipuli ja kuullota sitä paistokasarissa oliiviöljytilkassa 2-3 minuuttia. Lisää tomaatti, hyppysellinen sokeria ja hienoa suolaa, kymmenisen hienonnettua basilikanlehteä ja jätä kiehumaan miedolla lämmöllä noin 40 minuutiksi. 

Poista munakoisoista kannat ja leikkaa ne pituussuunnassa noin 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi. Asettele munakoisoviipaleet kerroksittain pastalävikköön siten, että jokaisessa välissä on karkeaa suolaa ja laita lopuksi päälle paino: esimerkiksi lautaspino käy hyvin. Jätä munakoisot "itkettymään" noin puoleksi tunniksi ja kuivaa viipaleet talouspaperilla, jolloin saat ylimääräisen suolan pois. 

Pyörittele munakoisoviipaleet jauhossa ja friteeraa ne kuumassa öljyssä 6-7 minuuttia. Käännä puolessavälissä. Laita viipaleet lautaselle talouspaperikerroksen päälle ja painele kevyesti päältäkin talouspaperilla, jotta saat liian öljyn poistettua. 

Voitele pienellä määrällä oliiviöljyä uunivuoan pohja (25 x 20 x 6 cm) ja asettele vuokaan munakoisoviipaleita hieman limittäin. Peitä kerros osalla tomaattikastiketta. Ripottele tomaattikastikkeen päälle muutama hienonnettu basilikanlehti ja 2-3 viipaleen verran pienemmiksi paloiksi leikattua mozzarellaa ja pieni kourallinen hienoksi raastettua parmesaania. Jatka kerrosten tekemistä, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Paista uunissa 180 asteessa 35-40 minuuttia. Ota pois uunista ja anna jäähtyä ennen tarjoilua. 

Alkuperäiseen, italiankieliseen versioon pääset tästä . 

Buon appetito!